짭짤이 토마토는 매년 3월에서 5월까지 충분한 미네랄을 흡수해 맛과 영양이 가장 풍부한 제철 채소인데요, 이번 글에서는 짭짤이 토마토에 대해 알려드립니다.
짭짤이 토마토 에 대해 알아보겠습니다.
1. 짭짤이 토마토 특징
짭짤이 토마토는 어디서 생산되고 맛은 어떻게 될까요?
✅ 주 생산지
짭짤이 토마토는 부산 대저 지역에서 주로 생산돼서 ‘대저 토마토’ 라고도 불립니다.
이 지역이 낙동강 하류에 위치한 곳이라 강물과 바닷물이 만나는 지점의 소금기가 풍부한 토양에서 자라나 짭짤한 맛을 내는 것이 특징입니다.
✅ 맛
짭짤이 토마토는 브릭스(Brix)* 수치가 8 이상일 때 짭짤이 토마토로 분류되며, 이 때 단맛과 짠맛이 조화롭게 어우러져 독특한 맛이 납니다. * 토마토 당도를 나타내는 수치
또, 짭짤이 토마토는 초록색 꼭지가 있어도 충분히 맛있게 익은 상태이며, 1~2일 서늘한 곳에 두면 빨갛게 반쯤 후숙되는데 짭짤이토마토는 초록색일수록 짠맛이, 빨갛게 변할수록 단맛이 나는 채소라 원하는 입맛에 따라 후숙해서 즐기기 좋습니다.
2. 짭짤이 토마토 효능
짭짤이 토마토는 바닷물이 만나는 지점의 생산 환경을 활용해 짭짤한 맛뿐만 아니라 풍부한 미네랄을 함유해 건강에 좋습니다.
✅비타민 C가 풍부
짭짤이 토마토는 비타민 C가 풍부하여 다이어트 중인 사람들에게 특히 인기가 있습니다.
✅라이코펜과 루테인 함유
라이코펜과 루테인 성분이 풍부하여 눈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
✅소화 촉진 및 체중 관리
칼륨과 칼슘과 같은 미네랄이 체내 수분 조절, 과식 방지 및 소화 촉진에 도움을 줍니다
✅ 항산화 및 항암효과
라이코펜은 항산화 및 항암 효과가 있으며, 몸속의 활성 산소를 제거하는 데 도움을 줍니다
3. 짭짤이 토마토 칼로리
일반 토마토는 100g당 약 14Kcal이며, 짭짤이 토마토는 약 17Kcal로 칼로리가 비슷합니다.
4. 짭짤이 토마토 고르는 방법
✅ 색상과 상태 확인
짭짤이 토마토는 적절한 붉은색과 초록색이 섞여 있을 때 단맛과 짭짤한 맛이 잘 조화를 이룹니다.
✅ 단단함과 즙기
일반적으로 토마토는 단단하고 즙이 많을 때 가장 맛있습니다.
5. 짭짤이 토마토 보관방법
일반적인 토마토는 구매 후 세척해서 냉장고 야채칸에 보관하는데요, 짭짤이 토마토는 서늘하고 건조한 곳에 실온보관해야 짭짤이 토마토 특유의 맛과 영양을 보존하여 먹을 수 있습니다.
6. 마치며
토마토는 워낙 건강에 좋은 채소지만 고르기에 따라 맛의 편차가 있어서 선뜻 고르기 어려운 채소였는데요, 제철 맞은 짭짤이 토마토는 건강과 맛 모두를 만족할 수 있는 채소인듯 합니다.
봄에 몸이 나른해지고 기력이 떨어진다면 짭짤이 토마토 즐기시면서 맛도, 건강도 챙기시길 바랍니다.
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