예전에 뽀빠이라는 만화가 있었는데요, 뽀빠이는 시금치를 먹으면 힘이 세지곤 했습니다. 시금치는 만화에서 나오는 것처럼 정말 효능이 좋은 음식인데요 그럼 지금부터 시금치에 대해서 간략하게 알아보도록 하겠습니다.
1. 시금치란?
– 시금치는 중앙아시아에서 재배되기 시작하여서 이란 지방을 기본으로 하여 재배가 되었습니다. 내한성이 강하여 서늘한 봄이나 가을 그리고 겨울에 잘 자랍니다. 이럴 때 수확한 시금치는 비타민 C가 더 풍부하게 함유되어 있습니다.
– 시금치는 크게 서양종과 동양종으로 나누어집니다. 서양종은 봄과 여름에 주로 재배되어 여름 시금치라고 불립니다. 동양종은 추위에 강하여 가을과 겨울에 재배되기 때문에 겨울 시금치라고 불립니다. 겨울 시금치는 잎이 날렵하고 여름 시금치는 잎이 두껍고 둥근 모양을 띄고 있습니다.
– 동양권에서는 시금치를 주로 나물이나 국거리 재료로 사용하며, 서양권에서는 주로 어린 시금치 잎을 샐러드용으로 사용합니다.
2. 시금치 효능은?
– 시금치의 엽산은 뇌 기능을 개선하여 치매 위험을 감소해 주며 세포와 DNA 분열에 관여해 기형아 출생 위험을 낮추어주는 등 노인과 가임기 여성 및 임산부에게 효과적인 식품입니다. 또한 시금치는 비타민, 무기질 등을 다량 함유한 완전 영양 식품입니다.
– 시금치는 녹색 채소에 들어있는 엽록소가 포함되어 있는데 이 엽록소에는 헤테로 사이클릭아민의 발암 효과를 차단하는 데에 효과가 있다고 알려져 있습니다.
– 또한 시금치의 영양소중 하나인 베타카로틴이 있는데, 이러한 성분이 천식을 예방하는데 효과적이라고 알려져 있습니다.
– 시금치는 칼륨 함량이 높기 때문에 고혈압 환자에게도 좋다고 알려져 있습니다. 칼륨은 체내 나트륨의 영향을 줄이는 데에 도움이 되는데 고혈압 발병은 나트륨 섭취와 관련이 있다고 알려져 있습니다.
– 시금치는 섬유질이 풍부하여 변비 예방을 하며 소화 기능을 개선시키며, 비타민K로 이한 뼈에도 좋다고 알려져 있습니다.
– 마지막으로 시금치는 비타민 A의 영양소가 있기 때문에 피부와 머리카락을 잘 유지하는 데에도 도움이 됩니다. 피부와 모발에 수분을 공급하기 위해서는 모공과 모낭에 기름 생성을 조절하는 다량의 비타민 A가 함유되어 있어야 하기 때문입니다. 또한 시금치는 비타민 C가 풍부하여 피부와 모발에 구조를 제공하는 콜라겐 생성 및 유지에도 도움이 됩니다.
3. 시금치를 활용한 메뉴는?
– 나물 : 시금치 자체를 볶아서 나물 밑반찬으로 활용할 수 있습니다.
– 국 : 시금치 된장국으로 하여 국 메뉴로 활용할 수 있습니다.
– 샐러드 : 서양에서 주로 먹는 샐러드에 시금치 재료를 활용할 수 있습니다.
– 기타 : 시금치 밥, 시금치 죽, 시금치 피자 토핑 등 시금치를 활용한 메뉴가 다양하게 존재하고 있습니다.
시금치는 3대 영양소(탄수화물, 지방, 단백질) 뿐만 아니라 비타민C, 칼륨 등 몸에 좋은 영영소가 풍부하고, 항암 효과까지 있어 정말 좋은 채소인데요, 앞으로 식사 메뉴에 시금치를 자주 넣으면 우리 몸이 건강해 질거란 생각이 듭니다. 감사합니다.