나물이나 국에 더해 고소한 맛을 내는 들깨가루는 생각보다 뛰어난 영양분을 함유하고 있습니다. 이번 글에서는 들깨가루에 대해서 알려드리니 요리에 활용해보시기 바랍니다.
이번 글은 들깨가루의 효능과 부작용, 보관방법에 대해 알려드립니다.
1. 들깨가루 효능
들깨는 흔히 들기름과 깻잎으로 많이 소비되는데요, 들깨가루는 미역국이나 나물요리, 죽 등에 많이 사용됩니다. 고소한 맛으로 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 아래와 같이 다양한 효능을 지니고 있습니다.
(1) 항염증, 항산화, 항암 기능
최근 학술지 한국식품영야양학지에 따르면 들깨는 항산화 활성과 염증성 사이토카인 억제 효과가 뛰어난 것으로 나타났습니다.
뿐만 아니라 기존 한국식품과학회지 논문에서도 들깨의 항염증 효과가 확인됐는데요, 궤양성 대장염을 지닌 동물(쥐) 실험 결과에서 볶은 들깨가 염증에 대항하는 결과가 나타났다고 합니다.
또, 들깨에 풍부한 알파 리놀렌산 성분은 오메가3 지방산 중 하나인데요, 건강한 세포가 암 세포로 변하는 걸 예방하는 역할을 합니다.
(2) 당뇨병 예방
들깨에 함유된 로즈마린산은 혈당을 조절하는 데 도움을 주어 당뇨병을 예방합니다.
(3) 심혈관 질환 예방
들깨 속 오메가 3 지방산은 심장을 튼튼하게 합니다. 또, 몸속 나쁜 지방인 중성지방을 낮추고 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다.
(4) 기억력 증가, 치매 예방
들깨에는 오메가 3 지방산 중 하나인 EPA 성분을 함유합니다. EPA는 기억력 증진 및 뇌 발달에 영향을 주는 성분으로써 노화방지와 치매 예방에 도움을 줍니다.
(5) 피부미용
들깨 속 식이섬유는 몸속 노폐물을 제거하고 피부탄력을 유지하는데 도움을 주고 비타민C는 피부를 밝고 환하게 하여 미백 효과를 줄 수 있습니다.
(6) 뼈 건강
들깨에는 100g 당 390mg 정도의 칼슘이 다량 함유되어 있어 치아와 뼈 건강에 효과가 좋습니다.
성장하는 어린이, 노년층, 폐경 후 골다공증이 걱정되는 분들이라면 뼈 건강을 위해 들깨를 꾸준히 섭취하는 것이 좋겠습니다.
2. 들깨가루 부작용
아무리 좋은 먹거리라도 과다섭취 할 경우엔 설사와 속쓰림 같은 부작용을 겪을 수 있으니 적당히 드시는 게 좋습니다.
또한, 들깨가루는 고지방 식품이기 때문에 다량 섭취 시 살이 찔 우려가 있기 때문에 적당량을 드실 수 있도록 조절하시기 바랍니다.
3. 들깨가루 보관방법
들깨와 들깨가루는 일종의 기름 성분이기 때문에 공기와 접촉 시 산화(산패)될 우려가 있어 보관 방법에 유의해야 합니다.
변질된 들깨를 섭취하는 건 건강에 해로울 수 있기 때문에 반드시 밀봉하여 냉장보관하고 가급적 빠른 기간 내 소비하시기 바랍니다.
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